Ina’s Garden ultimate chocolate cake

Η Ina Garden η αλλιώς η Barefoot Contessa είναι μια Αμερικανίδα συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής με 8.000.000 πωλήσεις στο ενεργητικό της. Χωρίς σπουδές μαγειρικής η ζαχαροπλαστικής έχει μαθήτευσει δίπλα στους πιο γνωστούς chef του κόσμου με αποτέλεσμα τα βιβλία της γίνονται αμέσως διεθνή Best sellers. 

Μια από τις πιο γνωστές της συνταγές είναι αυτό το κέικ που είναι ένα πλούσιο ζουμερό κέικ που θέλει μόνο 15 λεπτά ψήσιμο…!

Υλικά

450 γρ. γλυκόπικρη σοκολάτα, όπως η Nestlé dessert + 90 gr. Επιπλέον για την ganache 

10 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου

 4 κούπες  αλεύρι

 1 ½ κ. σ. Ζάχαρη

1 κ. γλ. στιγμιαίο καφέ

¼ κ.γλ. αλάτι

4 πολύ μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα

img_20170209_230013.jpg

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Βουτυρώνουμε μια φόρμα 20 cm,  που ανοίγει από τα πλάγια.

Λιώνουμε την σοκολάτα σε bain Marie η στο microwave.

Το κατεβάζουμε από την φωτιά, ανακατεύουμε αμέσως το βούτυρο, το αλεύρι, ζάχαρη,τους κόκκους καφέ, και το αλάτι με μια λαστιχένια σπάτουλα. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνει λείο.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα . Ρίχνουμε απαλά την μαρέγκα στο μίγμα σοκολάτας μέχρι να ανακατευτεί καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 15 λεπτά ακριβώς.

(Να είστε βέβαιοι ότι η θερμοκρασία του φούρνου είναι σωστή.!)

Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ στο φούρνο, αφήνοντας την πόρτα μισάνοιχτη. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο φούρνο για 1 ώρα. Το κέικ θα βυθιστεί στη μέση.

Φτιαχνουμε ganache με την κρέμα γάλακτος.  Βάζουμε την κρέμα να ζεσταθεί και εκεί λιώνουμε την κουβερτούρα. Ρίχνουμε την σοκολάτα στο κέικ και αφήνουμε να κρυώσει η σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με παγωτό.

img_20170209_230042.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s